Salada de Repolho Roxo com Laranja com Pistaches

As frutas cítricas misturadas ao repolho complementam o seu valor nutricional. Ambos são ricos em vitamina C e o pigmento do repolho roxo potencializa a vitamina C dos cítricos fortalecendo o sistema imunológico. Vale a pena apostar nestas combinações que além de deliciosas e nutritivas, enfeitam a sua mesa. Eu usei pistaches para incrementar a salada, se você preferir use sementes de girassol ou abóbora, castanhas, amêndoas ou nozes que ficam muito deliciosas também.

Grau de dificuldade: Muito Fácil
Rendimento: 2 porções
Preparação: 15 minutos

• 2  xícaras de repolho roxo fatiado fino
• 1 laranja cortada em cubinhos
• 1/4 de xícara de pistaches picados (opcional)
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• sal e pimenta a seu gosto
• caldo de meio limão

PREPARO

Corte o repolho em tirinhas finas, lave bem e coloque em um escorredor para escorrer bem a água. Corte a laranja em pequenos cubinhos, pique os pistaches se for utilizar e corte a cebolinha. Em uma saladeira coloque todos os ingredientes e misture bem temperando com sal, pimenta do reino se desejar, azeite de oliva e limão. Sirva como acompanhamento, ou se quiser servir como refeição principal pode adicionar nozes servir acompanhada de pão quentinho.


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