O que é finger food?

O que é?

Finger food são comidas em pequenas porções, petiscos e canapés que se come com as mãos, sem a necessidade de talheres. São perfeitos para festas, casamentos e reuniões.

Finger é dedo em inglês e food significa comida, essa expressão para nós brasileiros seria "comer com os dedos" ou "comer com as mãos".

Eles devem ser feitos para serem pegos com as mãos e não necessitarem de talheres. Os finger foods geralmente são compostos por uma base, a pasta, o recheio e a decoração.

Como montar?

Base:

Um pão de sua escolha, para o sanduíche ou base de canapé, que pode ser pão cortado, bases industrializadas, bases feitas com vegetais, frutas secas, etc. Também podem ser bolos, brownies, wrappers, papéis de arroz e tortilhas de milho.

Pasta:

Ingrediente cremoso usado para dar umidade e proteção à base. É considerado o ingrediente que vai ser espalhado diretamente na base; Alguns dos mais usados: Maionese e seus derivados; Manteigas compostas; Creme de confeiteiro ou creme de chocolate; Queijos como creamcheese, ricota ou mascarpone; Mistura de ervas (tahini, hummuh, tapenade...); Geleias, compotas, chutneys; Vinagretes.

Recheio:

Ingrediente saboroso a ser utilizado, que pode ser único ou uma combinação de diversos ingredientes; Podem ser frios ou quentes, grandes ou pequenos, porém, em todos os casos, são o principal do sanduíche; O recheio que determinará como os outros elementos do sanduiche serão selecionados e preparados. Escolhas dos recheios inclui: Carnes fatiadas (rosbifes, pastramis, linguiças); Brigadeiro; Biscoito; Chocolate; Frutas; Queijos fatiados; Vegetais grelhados; Burguers, grelhados, peixes, aves; Saladas de carnes, ovos, peixes e/ou vegetais.

Decoração:

Parte ou não do recheio, serve para dar apelo visual ao canapé ou Finger montado; São parte da estrutura total do canapé.

Receitas:

Agora que você entendeu sobre a estrutura dos Finger foods aqui tem uns exemplos de canapés para você servir na sua festa:

Mini salada caprese com molho de mostarda e mel

Ingredientes:

• 10 tomates cereja
• 100g de muçarela de búfala
• manjericão
• Molho mostarda e mel pronto

Modo de Preparo:

1. Corte os tomates e a muçarela ao meio e coloque uma parte de cada em um palito e madeira com folhas de manjericão no meio.
2. No recipiente que for servir, adicione o molho e coloque o palito dentro.

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