Empanados de Frango

 

Olá, Queridos!

Quase nunca coloco receitas com carnes, mas hoje haverá uma exceção. Sei que os amigos veganos e vegetarianos vão compreender. :)

Recebi um e-mail com um pedido de receita de nuggets e como sei que esse é o tipo de comida que criança adora, nada melhor do que divulgar uma versão saudável para substituir o industrializado, não é mesmo?

A receita é super simples e rápida: mistura tudo, passa no frango e forno! Para acompanhar um molho com castanha de caju que já é de praxe por aqui.  



 

 

 

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite, ovos e soja.

  

1 colher de sopa cheia de farinha de grão de bico

1 colher de sopa cheia de farinha de linhaça dourada

1 colher de sopa cheia de semente de girassol bem triturada no processador/liquidificador

1/2 colher de café de sal

1 pitada de pimenta do reino

1 colher de café de tempero baiano (opcional)

1 colher de chá de chia

 

Dica: crie sua própria mistura de farinhas, mas não substitua a farinha de grão de bico, é ela quem dá a coloração dourada e tem um sabor ótimo!

 

4 filés de frango cortados em tiras ou  iscas (Também é possível fazer com o filé inteiro. Quem quiser pode utilizar peixe)

1 colher de chá de sal

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de cebola triturada

1 colher de sopa de azeite de oliva

 

1. Misture todos os ingredientes do mix de farinhas em um prato fundo e reserve.

 

2. Misture o frango com os demais ingredientes. Reserve.

 

3. Unte uma assadeira com pouco óleo. Passe os pedaços de frango no mix de farinhas e acomode na assadeira. Quando todos estiverem acomodados, regue com um fio de azeite. Leve para assar em forno médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

 

 

1/2 xícara de chá de castanhas de caju

1 xícara de chá de água

suco de 1/2 limão grande

1 dente de alho

Sal a gosto

1 colher de café de goma xantana (opcional)

 

Bata no mix/liquidificador todos os ingredientes até engrossar ligeiramente. Se não utilizar a goma, bata até que os ingredientes estejam homogêneos (neste caso ficará um molho mais líquido. Quem não gostar dessa textura é só utilizar menos água).  



 

Beijos!