Típico doce brasileiro da região nordeste. Também conhecido como beiju ou biju. É de origem indígena, feita com polvilho doce e recheada com coco fresco ralado e leite condensado. Hum! Deu água na boca!
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| Imagem retirada da internet |
Grau de dificuldade: Fácil
Tipo de prato: Sobremesa
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
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Como se faz?
Em um recipiente, coloque o polvilho e regue aos poucos com a água, misturando bem e esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida. Leve uma frigideira anti aderente ao fogo e deixe aquecer. Peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca. Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando-a secar do outro lado. Reserve. Repita o procedimento até que toda a massa acabe. Unte a superfície da massa com a manteiga, recheie com o coco e regue com o leite condensado. Dobre ao meio e sirva.
Anote aí! Caso não encontre polvilho doce, você pode fazer com polvilho azedo. Ao fritar a tapioca, não deixe-a dourar, pois pode ficar muito ressecada. Assim que a massa ficar "unida", ela deve ser virada.
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