Oi, pessoal!
Vejam que lindeza?! Não dá vontade de morder a tela?
É uma quiche que poderá ser consumida por muita gente: não tem glúten, não tem laticínios, não tem ovos e não tem soja.
Tem o quê então, Monalisa?
Um monte de ingredientes deliciosos e ricos em nutrientes. Tá bom para você? ;)
Atualmente considero que estou em uma das melhores fases na cozinha. Sabe aquela fase que você vai pegando as coisas, sentindo e misturando, sem receita nenhuma para se basear, e acaba saindo preparações maravilhosas? Claro que nem tudo dá certo, mas a quantidade de acerto tem sido bem maior. :)
No começo é normal sempre procurar seguir algum passo a passo e se basear em receitas. Mas conforme você vai aprendendo as técnicas e pegando a prática parece que sai naturalmente. São as horas de pilotagem do fogão fazendo efeito! rs :) Essa quiche foi assim, estava com uma vibe tão boa para cozinhar, queria uma massa que não fosse esfarelenta, mas sim macia na base e crocante nas bordas e consegui!
Compartilho de todo o coração com vocês! <3
Quiche da Amizade (para compartilhar e fazer para amigos alérgicos e intolerantes)
Sem glúten, sem lactose, sem ovos, sem soja
Massa:
1/2 xíc. (chá) de quinoa em flocos (pode substituir por aveia em flocos *celíacos só podem substituir se utilizarem a aveia sem glúten)
1 c. (sopa) de creme de arroz (pode substituir por farinha de arroz)
1 c. (sobremesa) de polvilho azedo
1 c. (sobremesa) de orégano
Sal marinho à gosto1 xíc. (chá) de batata doce bem amassada
2 c. (sopa) de óleo de girassol
1 c. (café) de fermento químico em pó
Recheio:
1/2 xíc. (chá) de lentilha crua + água para cozinhar a lentilha
1/4 xíc. (chá) de água (pode substituir por caldo de legumes caseiro ou "leite vegetal")
2 c. (sopa) de leite de coco (pode substituir por outro "leite" vegetal)
3 c. (sopa) de azeite de oliva extra virgem
4 c. (sopa) de salsinha picada
1 dente pequeno de alho amassado (opcional)
Suco de 1/2 limão pequeno (opcional)
Sal e pimenta à gosto
Ervas frescas ou desidratadas à gosto
Tomate picado para decorar
1. Comece pela massa: misture a quinoa, creme de arroz, polvilho azedo, orégano e sal. Acrescente a batata doce e o óleo e amasse até formar uma massa (vide foto número 2 abaixo). Unte uma forma redonda de 20 cm com óleo e espalhe a massa, dando o formato com as pontas dos dedos. Faça furos com um garfo na base e leve ao forno médio preaquecido (180 graus) por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
2. Enquanto a massa assa, faça o recheio. Cozinhe a lentilha na água até ficar bem molinha (deixe a lentilha de molho por 2 horas na água antes de usar, se programe! Como a quantidade é pequena eu não cozinhei na panela de pressão). Bata todos os ingredientes no processador até formar um creme liso, será necessário para de bater algumas vezes e raspar as laterais. Caso não tenha processador, pode utilizar um mixer ou liquidificador, mas tente não acrescentar mais água senão vamos perder a cremosidade do recheio. Tempere do seu jeito, capricha!
3. Montagem: o recheio será servido frio. Assim que tirar a massa do forno, coloque o recheio, decore com tomate e salsinha picados, regue com azeite e sirva imediatamente! Dessa forma a massa fica crocante nas bordas e macia na base. Também fica muito boa quando servida gelada, mas nesse caso a massa deixa de ficar crocante.
Beijos e ótimo fim de semana!
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