Frango na púcara, neste caso uma púcara aldrabada. Pois foi feito numa travessa funda.
Este frango fica delicioso. Mesmo sendo frango do campo, fica tenro. Fica com um molhinho que é uma maravilha, uma mistura de sabores incrível.
Experimentem e digam se gostaram.
Ingredientes:
1/2 frango do campo
150 gr. bacon ou presunto cortado em cubos
Batatas q.b.
1 cenoura
2 tomates maduros
3 cebolas médias partidas em 4 partes
4 dentes de alho descascados
2 folhas de loureiro
1 raminho de salsa
150 ml de vinho branco
100 ml de vinho do Porto
1 colher sopa mostarda
Colorau (pimentão doce) q.b.
Sal
Pimenta
Azeite q.b.
Preparação:
Limpar e lavar o frango, partindo-o aos pedaços.
Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Descascar as batatas, as cenouras, as cebolas e alhos. Cortar as cenouras às rodelas e os tomates em cubinhos.
Temperar os pedaços de frango e as batatas com sal, colorau e pimenta.
Colocar as batatas, a cenoura e o tomate numa travessa (ou púcara/tacho de barro fundo).
Colocar os pedaços de frango e de bacon ou presunto. Juntar as cebolas partidas em 4 partes e os dentes de alho inteiros, as folhas de louro e a salsa.
Regar com o vinho branco e o vinho do Porto, juntar a mostarda e um fio de azeite. Cobrir com uma tampa (usei folha de alumínio) e levar ao forno cerca de 1h45. Enquanto assa virar o frango e batatas.
20 minutos antes do final da cozedura, rectificar os temperos e retirar a folha de alumínio (ou tampa) para que fique douradinho.
Servir.
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