Empadão de atum

1 colher de margarina

1 colher (sopa) de óleo

4 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

3 tomates picados

1 lata de atum ralado em óleo comestível

Salsinha

Sal e pimenta a gosto

Faça um refogado com os ingredientes do
recheio e reserve.

4 ovos separados

100 gramas de margarina

1 copo de leite

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Na batedeira misture bem as gemas a margarina o leite, acrescente a farinha e bata bem. Incorpore as claras em neve e o fermento. Acrescente o recheio e misture delicadamente. Coloque em uma assadeira média e asse por uns 30 ou 35 minutos. 

Nota*: O recheio deve ser refogado rapidamente e na hora de colocar na massa pegue com uma escumadeira descartando o excesso de liquido. Se desejar decore com azeitonas e salpique queijo ralado para um dourado melhor. Caso goste no recheio pode colocar um pouco de ervilhas, neste não usei. Nas forminhas de empada fica ótimo.