Esta receita é simplesmente o máximo.Incrivelmente simples de fazer e deliciosa. Um verdadeiro "curinga" da culinária vegana que pode ser usado como perfeito substituto do queijo "normal" em receitas gratinadas, assadas em risotos e até mesmo em saladas, pastinhas, sopas.... Fica a dica para quem quiser uma alternativa saborosa e totalmente livre de colesterol.
INGREDIENTES
- 1 xícara de castanhas de caju cruas
- 2 dentes de alho pequenos (ou a seu gosto)
- 1 colher de sopa de Nutritional Yeast (opcional)
- sal a gosto
Coloque todos os ingredientes no processador e bata ate ficar com aparência de queijo ralado.
Se você quiser enriquecer esta receita, pode acrescentar Nutritional Yeast na quantidade que desejar. Geralmente eu coloco uma colher de sopa.
Rende muito. Coloque em um vidro tampado e conserve na geladeira. Caso preferir prepare a metade da receita para ter sempre queijo fresco na geladeira. Eu geralmente faço este queijo a cada duas semanas. Tudo vai depender da quantidade a ser consumida. Mas eu não aconselho fazer em muita quantidade. O ideal é não deixar na geladeira por muito tempo, digamos que no máximo duas semanas.
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Onde eu me inspirei para fazer esta receita.
ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA.
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