Bolinho de arroz e batata recheado com queijo

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto
• 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento.
2. Separe pequenas porções, abra no meio, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher.
3. Frite no óleo bem quente até dourar.
4. Escorra e sirva logo em seguida.

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