Risoto de Tomates com Manjericão

OBS: Recebi uma mensagem de um leitor perguntando se o caldo de legumes que eu uso e o de cubinhos. Não, não é! Infelizmente não consegui postar a mensagem com a pergunta, mas resolvi vir aqui escrever e responder. Como a pessoa não se identificou eu não tenho como mencionar o nome, mas espero que esta pessoa encontre a resposta a sua pergunta. Eu pessoalmente não uso nada artificial e preparo todos os alimentos em casa. Não uso enlatados e muito menos caldo artificial pelo alto teor de sódio, corantes e conservantes que eu evito na minha dieta, e posso garantir que sou muito radical neste ponto. Não recomendo o uso de nenhum tempero artificial, a não ser ervas secas como orégano, salsinha desidratada e outros desta natureza. Quanto mais natural o seu alimento mais saudável e melhores benefícios vai lhe trazer em termos de nutrição. Se vocês observarem as minhas receitas verão que eu preparo tudo em casa, não uso molhos prontos. Este é o diferencial que eu procuro apresentar aqui neste blog. Alternativas saudáveis e econômicas de alimentação sustentável.
No caso de risotos pode ser utilizada água fervente caso não tenha o caldo de legumes caseiro pronto ou não tenha tempo de preparar. Os temperos utilizados para o risoto são suficientes para dar sabor.