Torta de batata e camarão

Ingredientes:

• 400 g de camarão médio
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de alcaparras escorridas
• 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Como preparar:

1. Prepare o recheio: limpe o camarão, tempere com o sal e a pimenta.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e os camarões.
3. Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos até amolecer e formar um pouco de molho.
4. Adicione as alcaparras e deixe esfriar.
5. Prepare a massa: em uma tigela, misture a batata, o sal, a pimenta, os ovos, a farinha de rosca, a margarina e 1/2 xícara (chá) de parmesão.
6. Em uma forma com fundo removível e levemente untada, coloque metade da massa de batata, o recheio e cubra com o restante da massa.
7. Polvilhe o queijo parmesão ralado restante e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos.

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