Creme Tipo "Cottage" de Tofu

Uma deliciosa alternativa de preparar tofu em forma de creme tipo "cottage" aromatizado com ervas e temperinhos especiais que tornam esta receita uma ótima sugestão para servir com torradinhas, crackers ou legumes frescos. Você pode usar qualquer tipo de maionese vegetal para esta receita. Caso não tiver a maionese de castanhas de caju, pode fazer maionese de tofu separando a metade da quantidade do pacote para preparar a pastinha conforme as instruções da receita.
Para fazer a maionese de tofu no caso desta receita, separe terça parte da quantidade de tofu e coloque no liquidificador. Acrescente sal a seu gosto, uma colher de sopa de suco de limão, uma colher de sopa de azeite de oliva, um dente de alho pequeno e uma pitadinha de mostarda em pó caso desejar. Bata bem estes ingredientes no liquidificador ate conseguir um creme bem lisinho e homogêneo. A maionese no caso desta receita serve para dar a cremosidade necessária para o queijinho. Empregue seguindo as instruções da receita. Se você quiser utilizar a maionese de castanhas de caju como eu fiz, veja as instruções de preparo abaixo.

INGREDIENTES

• 200g de tofu orgânico
• 4 colheres de sopa de maionese de castanha de caju
• 3 colheres de sopa de salsão picado
• 2 colheres de sopa de cenoura crua cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• sal e pimenta moída a seu gosto

PREPARO

Escorra e seque bem o tofu com papel toalha. Corte em fatias grandes e esmague com o garfo formando grânulos grandes tipo queijo cottage.
Acrescente a salsinha, o salsão e a cenoura picados em pedaços pequenos e misture delicadamente para não desmanchar os grânulos. Tempere com o sal e pimenta a seu gosto e coloque a mostarda em pó. Por ultimo acrescente a maionese de castanha de caju e misture para agregar os ingredientes tendo sempre o cuidado de não mexer demais para não perder a consistência.

PARA A MAIONESE DE CASTANHAS